БИОХИМИЯ, 2016, том 81, вып. 8, с. 1011–1020
УДК 577.151.4
Структурные особенности и механизм катализа β-пропеллерных фитаз бацилл
Обзор
1 Казанский (Приволжский) федеральный университет, 420008 Казань, Россия; электронная почта: Nellybalaban@yandex.ru
2 Техасский университет в Остине, Техас, США
КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: β-пропеллерные фитазы, кальций-связывающий сайт, мио-инозитол гексакисфосфат, кальций-фитатный комплекс, механизм катализа.
Аннотация
β-Пропеллерные фитазы бацилл – это уникальные высококонсервативные, узкоспецифичные ферменты, способные расщеплять нерастворимые соединения – фитаты. В обзоре проанализированы данные о свойствах этих ферментов, отличиях от других фитаз, уникальной пространственной структуре и субстратной специфичности. Рассматриваются вопросы о комплексном влиянии различных факторов на каталитическую активность и термостабильность ферментов. Проведен анализ имеющихся в литературе данных о механизмах гидролитического расщепления β-пропеллерными фитазами комплексов кальция с мио-инозитол гексакисфосфатом.