БИОХИМИЯ, 2013, том 78, вып. 7, с. 1053–1067
УДК 577.114.5,577.124.5
Полипотентность иммуномодулирующего действия пектинов
Обзор
КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: пектиновые полисахариды, связь структура–активность, иммуномодулирующее действие, полипотентность.
Аннотация
Пектины являются главным компонентом растительной клеточной стенки и обладают широким спектром физиологической активности, в том числе иммуномодулирующим действием. Макромолекула пектинов включает в себя фрагменты линейной и разветвленной областей, которые образованы такими полисахаридами, как гомогалактуронан, рамногалактуронан-I, ксилогалактуронан и апиогалактуронан. Действие пектинов на иммунную систему зависит от их структурных особенностей. Главная углеводная цепь пектинов обладает иммуносупрессорной активностью. Установлено, что пектины, содержащие более 80% остатков галактуроновой кислоты, подавляют активность макрофагов и ингибируют реакцию гиперчувствительности замедленного типа. Присутствие фрагментов разветвленного галактуронана приводит к двухфазному иммуномодулирующему действию. Разветвленная область пектиновой макромолекулы опосредует стимуляцию фагоцитоза и увеличение продукции антител. Тонкое строение арабинановых, галактановых и апиогалактуронановых боковых цепей определяет стимулирующее действие пектинов на иммунные клетки. В настоящем обзоре суммированы данные о связи между строением и иммуномодулирующей активностью пектинов растений европейского Севера России. Предложена концепция полипотентности пектинов, представляющей собой способность пектинов клеточной стенки растений как к иммуностимулирующему, так и иммуносупрессорному действию.