БИОХИМИЯ, 2011, том 76, вып. 4, с. 520–524
УДК 577.29
Положительное влияние глутатиона на жизнедеятельность пробиотического микроорганизма – бактерии Lactobacillus reuteri
КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: глутатион, Lactobacillus reuteri, содержание белка, потребление аминокислот, рост бактериальной культуры.
Аннотация
Глутатион (GSH) – широко распространенный природный небелковый тиоловый реагент, принимающий участие во многочисленных клеточных процессах. Ранее мы показали, что глутатион опосредует устойчивость бактерий Lactobacillus salivarius в кислой среде. В настоящей работе изучено участие глутатиона в процессе роста бактерий Lactobacillus reuteri и представлены данные, свидетельствующие о том, что GSH является необходимым функциональным компонентом бактериальных клеток. Добавление в культуральную среду 0,5 мМ GSH в качестве единственного источника серы стимулировало клеточный рост, поглощение глюкозы и потребление аминокислот, приводило к увеличению уровня клеточного глутатиона и сопровождалось повышением содержания клеточного белка. Полученные данные свидетельствовали о том, что глутатион является питательным веществом для бактериальных клеток.