БИОХИМИЯ, 2010, том 75, вып. 11, с. 1613
Руководство по биохимии и молекулярной биологии (Handbook of Biochemistry and Molecular Biology, 4th ed. (Lundblad, R., and Macdonald, F., eds), CRC Press, Taylor & Francis Group, Boca Raton, London, New York, 2010, 1080 pp., $159.95)
Аннотация
Книга состоит из шести разделов, в которых приведены сведения о различных аспектах биохимии и молекулярной биологии. В первом разделе приведены данные, относящиеся к аминокислотам, пептидам и белкам, а также сведения о свойствах этих соединений, их стабильности, УФ-спектрах, люминесцентных свойствах. Кроме того, дана характеристика реагентов для химических модификаций. Во втором разделе описаны липиды. Здесь представлена их классификация, описаны свойства жирных кислот и их метиловых эфиров, состав и свойства масел и жиров, дана характеристика простагландинов и соединений на основе жирных кислот. В третьем разделе внимание читателей сфокусировано на характеристике витаминов и коэнзимов, в четвертом – на характеристике нуклеиновых кислот, а в пятом разделе рассмотрены данные углеводы и их производные. В наиболее объемном, шестом разделе, включая главу «Биохимическая термодинамика», приведены физические и химические параметры, оптические характеристики, различные методы измерения рН, константы вязкости и ионизации, дана характеристика кислых и основных индикаторов.