БИОХИМИЯ, 2009, том 74, вып. 12, с. 1642–1649

УДК 577.112

Индуцированная мочевиной рH-зависимая денатурация стеблевого бромелаина: необычная устойчивость к мочевине при нейтральном рH*

© 2009 Б. Ахмад, Г.М. Ратар, А. Варшни, Р.Х. Хан **

Interdisciplinary Biotechnology Unit, Aligarh Muslim University

Поступила в редакцию 25.03.2009
После доработки 20.04.2009

КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: стеблевой бромелаин, денатурация в мочевине, стабильность белка.

Аннотация

Равновесную денатурацию стеблевого бромелаина мочевиной наблюдали как функцию pH, используя методы кругового дихроизма и флуоресцентной спектроскопии. Эксперименты по денатурации мочевиной при pH 4,5 показали, что стеблевой бромелаин разворачивается по двустадийному механизму с величиной ΔG, разницей в свободной энергии между полностью свернутой и развернутой формами, около 5,0 ккал/моль и значением Cm (среднее значение перехода в развернутое состояние) около 6,5 М при 25°. Высокая концентрация мочевины (9,5 М) обеспечивает белку необычную устойчивость без структурных изменений и переход к полностью развернутому состоянию.

Текст статьи

Пожалуйста, введите код, чтобы получить PDF файл с полным текстом статьи:

captcha

Сноски

* Первоначально английский вариант рукописи был опубликован на сайте «Biochemistry» (Moscow), Papers in press, BM09-098, 08.11.2009.

** Адресат для корреспонденции.