БИОХИМИЯ, 2009, том 74, вып. 7, с. 985–992
УДК 577.152.4
Очистка и характеристика пектинлиазы, секретируемой грибом Penicillium citrinum
1 Department of Chemistry D.D.U. Gorakhpur University
2 Department of Biotechnology D.D.U. Gorakhpur University
3 Department of Molecular Biology and Genetic Engineering, College of Basic Sciences and Humanities, G.B. Pant University of Agriculture and Technology
Поступила в редакцию 05.08.2008
После доработки 20.10.2008
КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: пектинлиаза, вымачивание, твердофазная ферментация, Penicillium citrinum, Cannabis sativa, Crotalaria juncea, Linum usitatissimum.
Аннотация
Изучено влияние ряда факторов культуральной среды (концентрации сока сахарного тростника, pH), а также различных твердых подложек на интенсивность продукции пектинлиазы микроскопическим грибом Penicillium citrinum MTCC 8897. Пектинлиаза, продуцируемая грибом P. citrinum и секретируемая в культуральную среду, очищена до гомогенного состояния хроматографией на сефадексе G-100 и ДЭАЭ-целлюлозе. Установлено, что молекулярная масса фермента, определенная с помощью Ds-Na-ПААГ-электрофореза, равнялась 31 кДа, а Km для пектина и kcat для лиазной реакции – 1 мг/мл и 76 с–1 соответственно. Отмечено, что оптимальное значение pH реакционной среды равнялось 9,0, причем активность очищенного фермента сохранялась в течение 24 ч при pH 9,0–12,0, а оптимальная температура реакционной среды составляла 50°, и фермент оставался полностью стабильным в диапазоне температур вплоть до 40° в течение 1 ч. Обнаружено, что очищенная пектинлиаза эффективна при использовании в технологическом процессе вымачивания волокон растений Linum usitassimum, Cannabis sativa и Crotalaria juncea.
Текст статьи
Сноски
* Адресат для корреспонденции и запросов оттисков.