Взаимодействие человеческого α-лактальбумина с жирными кислотами: определение параметров связывания

Аннотация

При помощи метода равновесного распределения исследовано взаимодействие холо- и апоформ человеческого α-лактальбумина с жирными кислотами. Апо-α-лактальбумин, полученный после обработки раствором ЭДТА, содержит один участок связывания жирных кислот с константами связывания олеиновой и пальмитиновой кислот соответственно 1,9 · 10⁶ и 4,2 · 10⁵ М^–1. Тем же методом было показано, что холо-α-лактальбумин не способен связывать жирные кислоты. Анализ холо-α-лактальбумина, выделенного в неденатурирующих условиях методом газовой хроматографии, также не выявил присутствия жирных кислот. Сделан вывод, что конформационные изменения молекулы α-лактальбумина, индуцируемые удалением кальция, приводят к появлению способности связывать жирные кислоты.

Текст статьи

Пожалуйста, введите код, чтобы получить PDF файл с полным текстом статьи: