БИОХИМИЯ, 2008, том 73, вып. 1, с. 119–130

УДК 577.152.3

Выделение и свойства α-галактозидаз Penicillium canescens

© 2008 О.А. Синицына 1*, Е.А. Федорова 1, И.М. Вакар 2, Е.Г. Кондратьева 3, А.М. Рожкова 3, Л.М. Соколова 4, Т.М. Бубнова 4, О.Н. Окунев 4, А.М. Чулкин 5, Ю.П. Винецкий 5, А.П. Синицын 1,3

1 Химический факультет МГУ им. М.В. Ломоносова

2 ГНУ ВНИИ пищевой биотехнологии РАСХН

3 Институт биохимии им. А.Н. Баха РАН

4 Институт биохимии и физиологии микроорганизмов РАН

5 ФГУП ГНИИ генетики и селекции промышленных микроорганизмов

Поступила в редакцию 09.06.2007
После доработки 26.06.2007

КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: α-галактозидаза, Penicillium canescens, ВЭЖХ, стахиоза, раффиноза, галактоманнаны, кормовые биодобавки, соя.

Аннотация

С помощью хроматографии на различных носителях из ферментного комплекса, секретируемого мицелиальным грибом Penicillium canescens, выделены две α-галактозидазы. Определены субстратная специфичность выделенных ферментов, температурный и рН-оптимумы активности, стабильность при различных значениях температуры и рН, влияние эффекторов на каталитическую активность. Изолированы гены aglA и aglC, кодирующие α-галактозидазы, и предсказаны аминокислотные последовательности белков. С помощью кормовых тестов in vitro (на примере гидролиза соевой муки и соевого экстракта, обогащенного галактоолигосахаридами) установлено, что обе α-галактозидазы могут быть использованы как кормовые биодобавки: α-галактозидаза A, принадлежащая к 27-й семье гликозилгидролаз, эффективно гидролизует галактозосодержащие полисахариды (галактоманнаны), а α-галактозидаза С, принадлежащая к 36-й семье гликозилгидролаз, – галактозосодержащие олигосахариды (стахиозу, раффинозу и др.) бобовых, повышая питательную ценность кормов.

Текст статьи

Пожалуйста, введите код, чтобы получить PDF файл с полным текстом статьи:

captcha

Сноски

* Адресат для корреспонденции и запросов оттисков.