БИОХИМИЯ, 2007, том 72, вып. 5, с. 699–706

УДК 577.152.3

Выделение и свойства внеклеточной пектинлиазы Penicillium canescens

© 2007 О.А. Синицына 1*, Е.А. Федорова 1, М.В. Семенова 1, А.В. Гусаков 1, Л.М. Соколова 2, Т.М. Бубнова 2, О.Н. Окунев 2, А.М. Чулкин 3, Е.А. Вавилова 3, Ю.П. Винецкий 3, А.П. Синицын 1,4

1 Химический факультет МГУ им. М.В. Ломоносова

2 Институт биохимии и физиологии микроорганизмов РАН

3 ФГУП ГНИИ генетики и селекции промышленных микроорганизмов

4 Институт биохимии им. А.Н. Баха РАН

Поступила в редакцию 22.12.2006
После доработки 22.01.2007

КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: пектинлиаза, Penicillium canescens, пектин, FPLC, получение и осветление соков.

Аннотация

С помощью хроматографии на различных носителях из культуральной жидкости мицелиального гриба Penicillium canescens выделена пектинлиаза (38 кДа по данным Ds-Na-ПААГ-электрофореза, pI 6,7). Определены субстратная специфичность выделенного фермента, рН- и температурный оптимумы активности, стабильность при различных значениях температуры и рН. Изолирован ген pelA, кодирующий пектинлиазу, и предсказана аминокислотная последовательность белка (360 остатков). Создана модель пространственной структуры молекулы пектинлиазы. В ходе лабораторных испытаний установлено, что пектинлиаза P. canescens с успехом может быть использована для получения и осветления соков.

Текст статьи

Пожалуйста, введите код, чтобы получить PDF файл с полным текстом статьи:

captcha

Сноски

* Адресат для корреспонденции и запросов оттисков.