Дополнительная стабилизация стволового бромелаина, связанного с термочувствительным полимером, за счет равномерной ориентации и взаимодействия с поликлональными антителами

Аннотация

Стволовой бромелаин ковалентно сшивали с термочувствительным полимером p(NIPAm) путем связывания с аминогруппой фермента (неупорядоченное связывание) или с отдельной олигосахаридной цепочкой (упорядоченное связывание). Установлено, что фермент, связанный через олигосахаридную цепочку, обладал лучшим связыванием с субстратом казеином по сравнению с ферментом, связанным через аминогруппы. Показано, что при 35° иммобилизованный фермент обладал более широким pH-профилем активности и характеризовался смещением оптимума активности с 8,0 (для нативного) до 10,0. При 25° смещение оптимума активности наблюдалось лишь для фермента, связанного через аминогруппы. Профиль активности иммобилизованного фермента в зависимости от температуры был шире профиля активности нативного фермента. Более того, максимум активности иммобилизованного фермента смещался в сторону повышения температуры. Обнаружено, что максимум активности фермента, иммобилизованного через олигосахаридную цепочку, находился при температуре 70°. Отмечено, что скорости инактивации бромелаина, связанного с полимером, при 60° были ниже скоростей инактивации нативного фермента. Проведено сравнение продуктов расщепления гемоглобина и иммуноглобулина нативным и иммобилизованным бромелаином.

Текст статьи

Пожалуйста, введите код, чтобы получить PDF файл с полным текстом статьи: