Этиленгликоль и термостабильность трипсина в системе обращенных мицелл

Аннотация

Изучена температурная зависимость действия этиленгликоля (ЭГ) на кинетику реакции гидролиза N-α-бензоил-L-аргинин-этилового эфира, катализируемую трипсином, включенным в обращенные мицеллы на основе бис-(2-этилгексил)-сульфосукцината натрия (АОТ). Показано, что ЭГ расширяет диапазон активности трипсина в обращенных мицеллах в сторону более высоких температур. Данные ИК-спектроскопии свидетельствуют о стабилизирующем влиянии ЭГ в системе обращенных мицелл на вторичную структуру белка. Методом ЭПР спиновых зондов установлено, что солюбилизированный белок провоцирует изменения во взаимодействии ЭГ с полярными головными группами АОТ и вызывает изменение жесткости мицеллярной матрицы. Полученные результаты позволяют сделать вывод, что в микроэмульсионных средах ЭГ может повышать термостабильность солюбилизированного фермента по двум механизмам.

Текст статьи

Пожалуйста, введите код, чтобы получить PDF файл с полным текстом статьи: