БИОХИМИЯ, 2004, том 69, вып. 8, с. 1013–1020
УДК 577.152.1
Пероксидазы пальм
Обзор
Кафедра химической энзимологии Химического факультета МГУ им. М.В. Ломоносова
Поступила в редакцию 19.09.2003
После доработки 27.10.2003
КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: пероксидаза, пальма, выделение, субстратная специфичность, стабильность, применение.
Аннотация
В течение последних лет из листьев пальм были выделены новые пероксидазы растений. Некоторые молекулярные и каталитические свойства пероксидаз пальм были изучены. Показано, что их субстратная специфичность отличается от субстратной специфичности пероксидаз, выделенных из других растений. Пероксидазы пальм обладают уникально высокой стабильностью при кислотных и щелочных условиях и при повышенных температурах. Более того, эти ферменты по сравнению с другими пероксидазами более стабильны в отношении пероксида водорода. Благодаря их высокой стабильности пероксидазы пальм были успешно применены при разработке новых биоаналитических тестов, конструировании биосенсоров с улучшенными характеристиками и синтезе полимеров.