БИОХИМИЯ, 2004, том 69, вып. 1, с. 74–84
Антиоксиданты и профилактика
УДК 571.352.3
Соответствует ли распределение α-токоферола в мембранах его предполагаемым функциям?
Обзор
Department of Life Sciences, King’s College London
Поступила в редакцию 30.04.2003
КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: α-токоферол, комплексы фосфолипид–витамин E, дифракция рентгеновских лучей, строение мембраны, липидные домены.
Аннотация
Известно, что витамин E способен действовать и как антиоксидант, и как стабилизатор мембран. Появляются публикации и о других функциях витамина E, не связанных с его (антиоксидантным) влиянием на мембраны. При встраивании витамина E в липидный бислой мембраны молекула ориентируется перпендикулярно плоскости мембраны, а гидроксильная группа оказывается на поверхности раздела фаз липид–вода. Распределение витамина E в плоскости мембраны не является равномерным, а имеет тенденцию к образованию кластеров. Эти кластеры состоят из молекул витамина E и фосфатидилхолина в соотношении 1 молекула витамина E на 10 молекул фосфолипида. Витамин E встраивается в домены фосфатидилхолина в модельных мембранах, состоящих из смеси фосфатидилхолина и фосфатидилэтаноламина, независимо от того, находится ли фосфатидилхолин в жидком или гелеобразном состоянии. Образование мембранных доменов, обогащенных витамином E, не является проявлением его антиоксидантных свойств, но влияет на структуру и стабильность мембран, что указывает на существование иных функций витамина E.