β-1,3-глюканаза из неоплодотворенных яйцеклеток морского ежа Strongylocentrotus intermedius. Сравнение с β-1,3-глюканазами морского и наземного моллюсков

Аннотация

Выделены и изучены некоторые свойства β-1,3-глюканазы из неоплодотворенных яйцеклеток морского ежа Strongylocentrotus intermedius (Ле) в сравнении c ферментами двух типов действия: эндо-β-1,3-глюканазой из кристаллического стебелька морского моллюска Spisula sachalinensis (ЛIV) и экзо-β-1,3-глюканазой из наземного моллюска Eulota maakii (ЛII). Показано, что β-1,3-глюканаза Ле осуществляет гидролиз ламинарана с высоким выходом глюкозы в продуктах реакции. Фермент действует с сохранением конфигурации гликозидной связи, расщепляет модифицированные субстраты и обладает трансгликозилирующей активностью. Все эти свойства делают его более похожим на эндо-β-1,3-глюканазу ЛIV из морского моллюска, чем на экзо-β-1,3-глюканазу ЛII из наземной улитки. Некоторые различия у ЛIV и Ле в способе действия на ламинаран, вероятно, связаны с функциональными свойствами β-1,3-глюканазы из яйцеклеток морского ежа Ле, которая в отличие от ЛIV не относится к пищеварительным ферментам.

Текст статьи

Пожалуйста, введите код, чтобы получить PDF файл с полным текстом статьи: