Ингибирующее влияние некоторых флавоноидов на активность грибной тирозиназы

1 Department of Biological Science and Biotechnology, Center for Ocean Science and Engineering, Science Laboratory of Ministry of Education, Tsinghua University

2 The Key Laboratory of Ministry of Education for Cell Biology and Tumor Cell Engineering, Department of Biology, School of Life Sciences, Xiamen University

Поступила в редакцию 18.06.2002
После доработки 21.08.2002

КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: грибная тирозиназа, флавоноиды, механизм ингибирования.

Аннотация

Грибная тирозиназа (КФ 1.14.18.1) – оксидаза, содержащая медь – катализирует как гидроксилирование тирозина до о-дифенолов, так и окисление о-дифенолов до о-хинонов, которые затем образуют коричневые или черные пигменты. В настоящей работе изучено влияние некоторых флавоноидов на окисление L-3,4-дигидроксифенилаланина (L-ДОФА). Показано, что флавоноиды могут вызывать обратимое ингибирование фермента. Согласно кинетическим данным, флавонолы являются конкурентными ингибиторами, в то время как лютеолин – неконкурентный ингибитор. Ингибирующая способность падает в рядах: кверцетин > галангин > морин; фисетин > 3,7,4′-тригидроксифлавон; лютеолин > апигенин > хризин.

Текст статьи

Сноски

* Адресат для корреспонденции и запросов оттисков.