Субстратная специфичность пероксидазы африканской масличной пальмы

Аннотация

Оптимизированы условия ферментативного катализа пероксидазой, выделенной из листьев африканской масличной пальмы (АМП). Показано, что для большинства субстратов значение pH-оптимума их окисления под действием АМП лежит в интервале 4,5–5,5. Особенностью пероксидазы пальмы является низкое значение рН (3,0), при котором достигается ее максимальная активность в отношении 2,2′-азино-бис(3-этилбензтиазолин-6-сульфоната (АБТС). Повышение концентрации буфера приводит к изменению активности АМП, причем данный эффект зависит от химической структуры субстрата. При оптимальных условиях катализа определены величины константы скорости реакции второго порядка, характеризующей эффективность ферментативного окисления субстратов. Показано, что из 12 субстратов пероксидаз наиболее эффективно подвергаются окислению АБТС и феруловая кислота. Данное исследование показало, что по субстратной специфичности АМП и пероксидаза королевской пальмы практически одинаковы, но резко отличаются от пероксидаз, выделенных из других растений.

Текст статьи

Пожалуйста, введите код, чтобы получить PDF файл с полным текстом статьи: