Изменение антиокислительных свойств лактоферрина из женского молока в процессе дезамидирования

Аннотация

Установлено, что в процессе инкубации препаратов лактоферрина человека из женского молока в условиях, моделирующих физиологические (0,85%-ный NaCl, pH 7,0, 37°, в течение 28 сут.), происходит спонтанное дезамидирование, которое сопровождается снижением содержания суммарных амидов в белке на 12% через 28 сут. инкубации. Добавление дезамидированного препарата к суспензии липопротеинов яичного желтка в присутствии родамина 6Ж привело к ослаблению светосуммы быстрой и медленной вспышек, высоты медленной вспышки Fe²⁺-индуцированной хемилюминесценции соответственно на 37, 48, 53%, что свидетельствует об увеличении антиокислительной активности лактоферрина при дезамидировании. Дезамидирование, очевидно, стимулировало неспецифическое взаимодействие лактоферрина с ионами железа и, как следствие, увеличивало антиоксидантный эффект белка по этому механизму. В пользу этого свидетельствует факт снижения антиокислительной эффективности лактоферрина в процессе полного насыщения железом при данных условиях инкубации.

Текст статьи

Пожалуйста, введите код, чтобы получить PDF файл с полным текстом статьи: