БИОХИМИЯ, 2001, том 66, вып. 3, с. 412–418
УДК 577.152.3
Идентификация каталитически активных групп β‑галактозидазы Penicillium canescens F‑436
Воронежская государственная технологическая академия
Поступила в редакцию 26.05.2000
После доработки 26.10.2000
КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: β-галактозидаза, гидролиз лактозы, фотоокисление, механизм действия, Penicillium canescens.
Аннотация
Идентифицированы функциональные группы β-галактозидазы Penicillium canescens F-436. В каталитический центр β-галактозидазы входят карбоксильная и имидазольная группы, что установлено по pK этих групп, величине теплоты ионизации и фотоинактивации фермента метиленовым синим. Описан предполагаемый механизм участия этих групп в разрыве гликозидной связи в молекуле лактозы.
Текст статьи
Сноски
* Адресат для корреспонденции и запросов оттисков.