БИОХИМИЯ, 1999, том 64, вып. 4, с. 553–557
УДК 577.152.3
Кинетика тепловой инактивации кислой фосфатазы из Penaeus penicillatus
КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: кислая фосфатаза, кинетический анализ, тепловая инактивация.
Аннотация
Кинетика тепловой инактивации кислой фосфатазы из Penaeus penicillatus изучена с использованием метода Цоу (Adv. Enzymol, Relat. Areas Mol. Biol., 1988, v. 61, p. 381-436), основанном на анализе потери ферментативной активности по мере протекания ферментативной реакции. Показано, что тепловая инактивация фермента протекает необратимо. Определены микроскопические константы скорости тепловой инактивации свободного фермента и фермент-субстратного комплекса. На основании полученных данных сделан вывод о том, что субстрат оказывает существенный защитный эффект при тепловой инактивации фермента.