БИОХИМИЯ, 1999, том 64, вып. 1, с. 68–75
УДК 677.152.1.
Влияние степени гидратации обращенных мицелл аэрозоля OT в гептане на ингибирующее действие полисульфида галловой кислоты в пероксидазном окислении 3,3′,5,5′-тетраметилбензидина
Поступила в редакцию 20.11.1997
После доработки 25.03.1998
КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: полидисульфид галловой кислоты, пероксидаза, тетраметилбензидин, обращенные мицеллы, аэрозоль ОТ, ингибиторы радикальных реакций, биоантиоксиданты, стехиометрический коэффициент ингибирования, ферменты в неводных средах.
Аннотация
Полидисульфид галловой кислоты (ПДСГ) с высокой эффективностью ингибирует пероксидазное окисление тетраметилбензидина (ТМБ) при 20° в обращенных мицеллах аэрозоля ОТ (АОТ) в гептане при разной степени их гидратации w0 – от 8,3 до 47,2. Как и в водной среде, константа ингибирования для ПДСГ в этой реакции имеет порядок ~10-6 М и уменьшается с увеличением w0 от 15,3 до 25. В мицеллах АОТ с разной степенью гидратации определены начальные скорости пероксидазного окисления ТМБ (υ0) в отсутствие ПДСГ. Из зависимостей периодов индукции при окислении ТМБ от начальной концентрации ПДСГ вычислены величины стехиометрического коэффициента ингибирования ПДСГ (f) при разной степени гидратации мицелл АОТ. Коэффициенты f равны 30-31 при низкой степени гидратации мицелл и уменьшаются с ее ростом, достигая при w > 30 величин 11,5-12,5, что существенно выше значений f (2) для Множества известных ингибиторов.