БИОХИМИЯ, 1998, том 63, вып. 4, с. 516–523
УДК 577.322.037
Моделирование процесса необратимой тепловой денатурации белка при переменной температуре. 1. Mодель, включающая две последовательно протекающие необратимые стадии
Поступила в редакцию 13.11.1997
КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: денатурация белка, дифференциальная сканирующая калориметрия, уравнение Аррениуса.
Аннотация
Проведен теоретический анализ модели тепловой денатурации белка, включающей две последовательно протекающие необратимые стадии. Получено уравнение, описывающее зависимость избыточной теплоемкости (Cрeх) от температуры (T) при постоянной скорости изменения температуры (скорости сканирования). Это уравнение использовано для построения теоретических кривых зависимости Cрeх от T. Исследовано изменение формы теоретических кривых при варьировании параметров уравнения Аррениуса, соотношения энтальпий денатурации для первой и второй стадий, а также скорости сканирования. Показано, что формальное использование одностадийной модели в случае денатурации белка, которая протекает по механизму, включающему две последовательно протекающие необратимые стадии, не позволяет получить адекватную информацию о кинетических характеристиках процесса.