БИОХИМИЯ, 1996, том 61, вып. 4, с. 643–647
УДК 577.124
Выделение β-1,3-глюканазы из гриба Verticillium dahliae и некоторые ее свойства
Поступила в редакцию 22.06.1995
После доработки 30.10.1995
КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: Verticillium dahliae, гриб, β-1-3-глюканаза, очистка, активность, молекулярные формы.
Аннотация
Среди 14 штаммов гриба Verticillium dahliae Kleb. отобран штамм с наибольшей β- 1,3-глюканазной активностью. Определены оптимальные сроки культивирования продуцента, при которых обеспечивается наибольшее накопление фермента. Впервые показано существование двух внеклеточных молекулярных форм β – 1,3-глюканазы V. dahliae. Методом препаративного электрофореза в полиакриламидном геле выделены в высокоочищенном состоянии обе формы β-1,3-глюканазы с молекулярной массой 52 кДа (I форма) и 49 кДа (II форма). Изучены основные физико-химические свойства обеих форм β-1,3-глюканазы. Так, обе формы фермента стабильны к нагреванию до 40° и в диапазоне pH 4,0 -7,5. Максимальная активность формы I наблюдается при pH 6,8 и температуре 45°, формы II – при pH 5,2 и температуре 55°. Изоэлектрическая точка, для обоих ферментов – 5,8, Обе формы β -1,3-глюканазы обладают экзо-типом действия.