БИОХИМИЯ, 1996, том 61, вып. 3, с. 514–524
УДК 577.152.3
Изучение β-1,3-глюканаз картофеля — возможных участников защиты растений от патогенов
Поступила в редакцию 30.08.1995
После доработки 23.11.1995
КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: листья картофеля, β-1-3-глюканаза, трансгликозилирование.
Аннотация
Из вакуумных экстрактов листьев картофеля выделены две β -1,3-глюканазы (глюканазы I и II). Ферменты имеют температурный оптимум около 30° и проявляют максимальную активность при pH 5,5. Согласно данным гель-фильтрации глюканаза I имеет молекулярную массу 22 кДа, глюканаза II – 20 кДа. По результатам Ds-Na-электрофореза эти значения составляют 30 и 28 кДа соответственно. Метод ингибиторного анализа позволил предположить важность остатков триптофана и дикарбоновых кислот для активности глюканаз I и II. Ферменты устойчивы к действию ряда природных ингибиторов карбогидраз. Оба исследованных фермента расщепляют ламинаран по эндотипу с образованием олигосахаридов различной степени полимеризации и следовых количеств глюкозы. Глюканаза I имеет более высокую вискозиметрическую активность по карбоксиметилпахиману, чем глюканаза II. Обнаружена способность ферментов катализировать реакцию трансгликозилирования. Возможно, это свойство используется растением для синтеза элиситоров, «включающих» механизм защиты.