БИОХИМИЯ, 1996, том 61, вып. 1, с. 126–130
УДК 577.152.3
Характеристика реактивных центров нового ингибитора трипсина и химотрипсина из клубней картофеля
Поступила в редакцию 27.06.1995
После доработки 06.07.1995
КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: химическая модификация, ингибитор сериновых протеиназ, трипсин, химотрипсин, клубни картофеля.
Аннотация
Исследовано влияние модификации остатков Lys, Arg и Met в ингибиторе протеиназ (17 кДа-белок), выделенном ранее из клубней картофеля, на его ингибиторную активность. Полученные результаты согласуются с представлением, что белок содержит два независимых реактивных центра для трипсина и химотрипсина. Сделано заключение, что остатки Lys и Met занимают положение Р1 в реактивных центрах ингибитора, ответственных за взаимодействие соответственно с трипсином и химотрипсином.