БИОХИМИЯ, 1995, том 60, вып. 10, с. 1580–1588

УДК 577.12

О механизме расщепления β-2,1-фруктозидных связей инулина инулазой Aspergillus awamori 2250

© 1995 Н.А. Жеребцов, О.С. Корнеева, Т.Н. Тертычная

Поступила в редакцию 13.07.1994
После доработки 06.12.1994

КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: инулин, инулаза, механизм действия, теплота ионизации, фотоинактивация.

Текст статьи

Пожалуйста, введите код, чтобы получить PDF файл с полным текстом статьи: