БИОХИМИЯ, 1994, том 59, вып. 6, с. 788–796
Липоксигеназа плодов помидора. выделение, частичная очистка, краткая характеристика. взаимодействие с биологическими мембранами
Поступила в редакцию 04.10.1993
Аннотация
Разработан метод очистки липоксигеназы плодов помидора. pH-Оптимум фермента находится при 5,8, если в среде измерения активности используется холат натрия. Отсутствие детергента сдвигает pH-оптимум в щелочную сторону на одну единицу. Km фермента для линолевой кислоты составляет около 9,0 мкМ. Традиционные субстраты по скорости превращения липоксигеназой плодов помидора образуют следующий ряд: 9,12-октадекадиеновая (100%) > 9,12,15-октадекатриеновая (91%) > 6,9,12-октадекатриеновая (24,4%) > 5,8,11,14-эйкозатетраеновая (15,2%)>>11,14,17-эйкозатриеновая (8%) >11,14-эйкозадиеновая (3,4%) кислоты. Обнаружено взаимодействие липоксигеназы плодов помидора с мембранами митохондрий и хлоропластов, результатом которого являются потребление кислорода и ингибирование NADH-оксидазной системы переноса электронов дыхательной цепи субмитохондриальных частиц.