БИОХИМИЯ, 1994, том 59, вып. 3, с. 425–433
Очистка и свойства липазы из Penicillium species в водной среде и в обращенных мицеллах в бензоле
Поступила в редакцию 19.07.1993
Аннотация
Очищена липаза из Penicillium species гель-фильтрацией на сефадексе Superfine G-75. Изучены гидролитические свойства очищенного фермента в водной среде и в обращенных мицеллах тритона Х-100 в бензоле. Показано, что липаза в 50 раз более активна в обращенных мицеллах (максимальная скорость реакции в расчете на 1 мг фермента), чем в воде; различаются также зависимости активности от концентрации фермента и Са2+; pH-оптимум гидролитической активности фермента смещен в более кислую область (pH 9,2 и 7,5 соответственно). Изучена синтетазная активность липазы в водной среде и в обращенных мицеллах ЛОТ (натриевой соли диизооктилового эфира сульфоянтарной кислоты) в бензоле. Показано, что в обеих системах фермент катализирует синтез глицеридов из глицерина и олеиновой кислоты.