БИОХИМИЯ, 1993, том 58, вып. 10, с. 1548–1554
Изучение эффекта синергизма в совместном действии α- и глюкоамилаз на растворимую и нерастворимую амилозу.
Поступила в редакцию 26.10.1992
Аннотация
Изучен эффект синергизма в совместном действии α- и глюкоамилаз на растворимую и нерастворимую амилозу. Показано влияние таких факторов, как состав реакционной смеси, время реакции, степень полимеризации и начальная концентрация субстрата, а также механизм действия α-амилаз на количественное проявление синергизма. Предложено объяснение наблюдаемым эффектам.