БИОХИМИЯ, 1993, том 58, вып. 6, с. 928–937
Изучение ингибирующего действия диметиламинометилферроцена на амилазы.
Поступила в редакцию 16.06.1992
Аннотация
Изучено влияние диметиламинометилферроцена (ДМАМФ) на процесс деструкции амилозы и мальтодекстринов под действием глюко-, α- и β-амилаз. Обнаружено, что характер влияния ДМАМФ зависит от механизма действия амилаз и строения их активного центра. Предложено объяснение наблюдаемого эффекта с точки зрения теории субсайтного строения активных центров амилаз.