БИОХИМИЯ, 1993, том 58, вып. 5, с. 772–779
Исследование стабильности инъекционных растворов карнозина.
Поступила в редакцию 19.05.1992
Аннотация
Рассмотрен вопрос стабильности инъекционных растворов карнозина, при изготовлении которых в качестве субстанции использовали карнозин, полученный путем экстракции из биологического материала. Установлено, что данная субстанция отличается от аналогичной субстанции фирмы «Sigma» (США), полученной путем химического синтеза. Найдено, что в качестве примесей в анализируемой субстанции карнозина содержатся свободные аминокислоты, широкий спектр ионов переходных металлов, которые и оказывают влияние на деструкцию карнозина в растворе. Установлено, что в процессе деструкции карнозина в растворе происходят уменьшение его содержания и увеличение содержания свободных аминокислот L-гистидина и β-аланина. Это свидетельствует о том, что возможный механизм данного процесса протекает по сложному гидролизно-окислительному типу. Изучены различные факторы (температура, значение pH, свет и др.), влияющие на стабильность растворов карнозина в процессе хранения. На основании этого были разработаны подходы к стабилизации инъекционных растворов карнозина.