БИОХИМИЯ, 1992, том 57, вып. 7, с. 1031–1038
Исследование причин pH-зависимой сорбции на целлюлозе эндоглюканазы Clostridium thermocellum
Поступила в редакцию 06.08.1991
Аннотация
При различных ионных силах среды получены кривые зависимости от pH коэффициента сорбции на целлюлозе эндоглюканазы С. thermocellum. Анализ этих кривых наряду с литературными данными позволяет заключить, что в основе сорбции целлюлаз на субстрате лежат гидрофобные взаимодействия. Наличие в целлюлозе отрицательно заряженных карбоксильных групп обусловливает также электростатическое взаимодействие фермента с субстратом, что проявляется в монотонном усилении сорбции при снижении pH при любой ионной силе среды. Несколькими независимыми методами показано также, что при снижении pH происходит увеличение степени гидрофобности эндоглюканазы (или экспозиция гидрофобных кластеров на ее поверхности). Обсуждаются другие возможные причины усиления сорбции целлюлаз при снижении pH.