БИОХИМИЯ, 1992, том 57, вып. 5, с. 767–776
Выделение и характеристика белок-запасающих органелл из проростков гречихи
Поступила в редакцию 05.10.1991
Аннотация
С помощью электронной микроскопии изучены морфологические изменения белковых тел семядолей семян гречихи при прорастании. Разработан безводный метод выделения фракций белок-запасающих органелл из семядолей четырехдневных проростков гречихи, включающий разделение и очистку субклеточных фракций в линейном градиенте плотности смеси ацетона с СС14 от 1,26 до 1,53 г/см3. Показано, что фракция сложных белковых тел имеет плавучую плотность 1,46—1,47 г/см3, а фракция вакуолей — 1,31 — 1,35 г/см3. Содержание главного запасного белка 13S глобулина в белковых телах в 4,9 раза выше, чем в вакуолях. Определены значения удельных активностей гидролитических ферментов α-D-маннозидазы, кислой фосфатазы и аспартильной протеиназы и показано, что в белковых телах они в 1,1—1:2 раза выше, чем в вакуолях. На основании полученных данных предполагается, что истинным маркером белковых тел и вакуолей прорастающих семян является аспартильная протеиназа.