БИОХИМИЯ, 1992, том 57, вып. 3, с. 444–451
Секретируемая α-амилаза базидиомицетных дрожжей Filobasidum capsuligenum. Выделение, очистка и характеристика фермента
Поступила в редакцию 26.07.1991
Аннотация
Из культуральной среды базидиомицетных дрожжей F. capsuligenum BKM Y-2523 выделена секретируемая α- амилаза (aFc.) и изучены ее свoйcтвa. При выращивании клеток на среде, содержащей мальтозу, 70% общего содержания фермента обнаруживается в среде. Внеклеточный фермент имеет Mr=56 кДа, рI 4,8, температурный оптимум 45, оптимум pH 5,5, Km= 2 мг/мл (растворимый крахмал). Амилаза является гликопротеином. В состав углеводной части ее молекулы входят галактоза, ксилоза, глюкоза и неидентифицированнмй углевод, совпадающий по хроматографической подвижности с лактулозой. В аминокислотном составе aFc преобладали Asn, Ser, Thr и Ala. Проверка влияния различных катионов, в том числе кальция, на активность аFc показала ее нечувствительность к ним при концентрации последних 1 s М. С помощью антител, полученных против гомогенного препарата фермента, показано наличие в культуральной среде единственной иммунореактивной белковой полосы, соответствующей aFc.