БИОХИМИЯ, 1991, том 56, вып. 10, с. 1870–1877
Влияние окисления, катализируемого миелопероксидазой, на свойства бифункционального ингибитора субтилизина и α-амилазы.
Поступила в редакцию 01.02.1991
Аннотация
Бифункциональный белок – ингибитор субтилизина и α-амилазы, выделенный из зерна пшеницы, подвергали окислению в системе миелопероксидаза – Н2O2 – Сl-. Окисление сопровождается потерей ингибиторной активности по отношению к субтилизину при сохранении способности ингибировать α-амилазу. Присутствие свободного метионина в реакционной смеси предохраняет ингибитор от окислительной модификации. В отличие от свободного ингибитора окисление ингибитора, находящегося в комплексе с субтилизином, не приводит к снижению активности по отношению к протеиназе. Полученные результаты позволяют заключить, что катализируемое миелолероксидазой окисление бифункционального ингибитора затрагивает остаток метионина в реактивном центре белка, ответственном за взаимодействие с протеиназой.