БИОХИМИЯ, 1991, том 56, вып. 8, с. 1406–1412
Выделение и свойства β-маннозидазы из Aspergillus awamori
Поступила в редакцию 18.10.1990
Аннотация
Описано выделение гомогенной β-маннозидазы из Aspergillus awamori var. Х100/D27. Изучена индукция фермента во время роста культуры. Молекулярная масса β-маннозидазы 96—100 кДа, pI =4,55. Определены температурный и pH оптимумы фермента, его кинетические характеристики в гидролизе 4-метилумбеллиферил-β-D-маннопиранозида и n-нитрофенил-β-D-маннопиранозида, а также величины Кi для маннозы и 1-дезоксиманноной иримицина. Также была изучена стабильность фермента при различных pH.