БИОХИМИЯ, 1991, том 56, вып. 6, с. 1069–1076
Термостабильность L-лизин-α-оксидазы из Trichoderma sp.
Поступила в редакцию 20.09.1990
Аннотация
Необратимая термическая инактивация L-лизин-α-оксидазы представляет собой процесс, начальной стадией которого является обратимая денатурация, сопровождающаяся необратимой агрегацией денатурированных молекул. Этот процесс осложнен диссоциацией молекул L-лизин-α-оксидазы на субъединицы и последующей необратимой агрегацией отдельных субъединиц. Сочетание этих факторов дает сложный закон кинетики инактивации, в общем случае являющийся суперпозицией двух законов кинетики второго порядка. На основании анализа законов кинетики инактивации L-лизин-α-оксидазы высказано предположение, что диссоциация молекул фермента на отдельные субъединицы является стабилизирующим фактором, существенно замедляющим процесс термической инактивации.