БИОХИМИЯ, 1991, том 56, вып. 3, с. 500–507
Связывание ионов меди и цинка аминоацилазой из Aspergillus oryzae
Поступила в редакцию 25.06.1990
Аннотация
Методами собственной триптофановой флуоресценции и дифференциальной сканирующей микрокалориметрии исследованы металлсвязывающие свойства аминоацилазы из Aspergillus oryzae. При нейтральных значениях pH фермент связывает кооперативно три-четыре иона Сu2+ на 1 молекулу с константой ассоциации (2-9)·10^5 М -1. По этим же центрам, по-видимому, связываются ионы Zn2+. Возможно, что в некоторые центры связывания входят остатки гистидина. Связывание ионов Сu2+ и Zn2+ увеличивает стабильность фермента к действию кислых и щелочных pH, но уменьшает его термостабильность.