БИОХИМИЯ, 1991, том 56, вып. 3, с. 447–457
Выделение и свойства α-галактозидазы из Aspergillus awamori
Поступила в редакцию 14.06.1990
Аннотация
Описано выделение гомогенной α-галактозидазы из Asp. Awamori var. X100/D27. Рассмотрены возможные варианты индукции секреции фермента в процессе роста культуры мицелиального гриба. Показано, что фермент является гликопротеином, содержащим щелочелабильные О-углеводные цепи, число которых ~30, причем около половины из них связаны с остатками серина. Молекулярная масса α-галактозидазы составляет 91—93 кДа, а ее дегликозилированной формы — 70 кДа; рI = 4,7. Определены аминокислотный состав и кинетические характеристики фермента при гидролизе природных и синтетических субстратов. Фермент стабилен: при оптимуме pH в присутствии сывороточного альбумина человека при 37° α-галактозидаза сохраняет не менее 90% активности в течение 12 недель.