БИОХИМИЯ, 1991, том 56, вып. 1, с. 33–40
Влияние температуры и pH на стабильность и каталитическую активность сериновой протеиназы Bacillus subtilis, шт. 72.
Поступила в редакцию 18.06.1990
Аннотация
Методом аффинной хроматографии на бацитрацин-сефарозе с последующей гель-фильтрацией получен гомогенный препарат сериновой протеиназы Bacillus subtilis. шт. 72. Изучена зависимость стабильности и каталитической активности фермента от температуры, pH, ионной силы раствора. В интервале температур 35—50° изменение активности фермента объясняется влиянием температуры на кинетико-термодинамические параметры (kкат, Кт, kкат/Кт); при более высоких температурах существенную роль играет термоинактивация фермента. При pH реакционной смеси ниже 5,1 наблюдается спонтанная инактивация протеиназы. Зависимость kкат/Кт от pH указывает на участие в катализе ионогенной группы с рК 7,4, вероятнее всего,— имидазола гистидина.