БИОХИМИЯ, 1990, том 55, вып. 8, с. 1347–1355
УДК 577.15.02
Необычная (пилообразная) температурная зависимость скорости необратимой термоинактивации ферментов
Химический факультет МГУ им. М.В. Ломоносова
Всесоюзный научно-исследовательский институт прикладной эпзимологии, Вильнюс
Поступила в редакцию 10.01.1990
КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: термоинактивация белков, термостабильность, механизмы инактивации.
Аннотация
На примере нативного и модифицированного α-химотрипсина и трипсина обнаружена аномальная температурная зависимость скорости необратимой термоинактивации ферментов, названная пилообразной. Она характеризуется чередованием участков с положительными и отрицательными эффективными значениями энергии активации. Предложена схема, адекватно описывающая наблюдаемые кинетические закономерности. Существенным элементом схемы является температурно-зависимый конформационный переход между двумя состояниями фермента. Методом флуоресцентной спектроскопии показано, что постулируемый конформационный переход связан с разворачиванием белковой молекулы. Существенные различия в термостабильности «низкотемпературной» и «высокотемпературной» конформаций обусловлены, по-видимому, разными механизмами их необратимой термоинактивации.