БИОХИМИЯ, 1990, том 55, вып. 4, с. 705–711
УДК 577.152.1
Регуляция активности 5-липоксигеназы из клубней картофеля под действием температуры
Межфакультетская проблемная научно-исследовательская лаборатория молекулярной биологии и биоорганической химии им. А.Н. Белозерского МГУ им. М.В. Ломоносова
Поступила в редакцию 27.12.1988
После доработки 17.12.1989
КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: 5-липоксигеназа, арахидоновая кислота.
Аннотация
Изучено влияние температуры на скорость окисления арахидоновой и линолевой кислот под действием 5-липоксигеназы из клубней картофеля. Определена энергия активации процесса термоинактивации фермента, которая составляет 26,4 ± 1,3 ккал/моль. Энергия активации реакции окисления линолеата 5-липоксигеназой, определенная в интервале температур 0—40°, равна 6,6 ± 0,3 ккал/моль. Температурная зависимость скорости окисления арахидоната в координатах Аррениуса имеет вид колокола с максимумом в районе 20°. Энергия активации, рассчитанная из прямолинейного участка 0—20°, составляет 5,2 ± 0,7 ккал/моль. Исследована стадия трансформации 5-HPETE в триеновые продукты в процессе окисления арахидоната. Зависимость скорости реакции от температуры линеаризуется в координатах Аррениуса в интервале температур 0—40°. Энергия активации процесса составляет 16 ± 0,3 ккал/моль. Таким образом, температура имеет существенное регуляторное значение в образовании двух последовательных продуктов ферментативного превращения арахидоновой кислоты