БИОХИМИЯ, 1990, том 55, вып. 4, с. 613–624
УДК 577.152.3
Некоторые физико-химические свойства и субстратная специфичность эндо-1,4-β-глюканазы II Geotrichum candidum
Институт биохимии им. A.H. Баха, Москва
Поступила в редакцию 06.01.1989
КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: целлюлаза, эндоглюканаза, культура гриба Geotrichum candidum.
Аннотация
Молекулярная масса внеклеточной эндо-1,4-β-глюканазы II (КФ. 3.2.1.4) из Geotrichum candidum (гомогенной по данным гель-фильтрации, изофокусирования, электрофореза в полиакриламидном геле в присутствии DS-Na, ультрацентрифугирования), найденная при электрофорезе в присутствии DS-Na методом седиментационного равновесия, при определении аминокислотного состава с учетом содержания углеводов (3,52% маниозы, 0,38% галактозы, 0,29% N-ацетилглюкозамина) составляла 67, 69,4 и 70,72 кДа соответственно. Эндоглюканаза II имела изоэлектрическую точку при pH 4,6. Снижая вязкость раствора Na-карбоксиметилцеллюлозы (КМЦ) на 50%, эндоглюканаза II осахаривала КМЦ на 1% как типичный эндофермент. Эндоглюканаза II, хорошо сорбирующаяся на микрокристаллической целлюлозе, не катализировала гидролиз хлопкового волокна и авицела до восстанавливающих сахаров, но расщепляла аморфную целлюлозу при 40° на 51% за 45 ч (конечными продуктами гидролиза были целлобиоза, целлотриоза, имелись следы глюкозы и целлотетраозы) и проявляла слабую активность по отношению к 1,4-β-D-ксиланам.