БИОХИМИЯ, 1985, том 50, вып. 10, с. 1743–1748
УДК 577.154
Об отсутствии множественной атаки олигомерного субстрата глюкоамилазой из Aspergillus awamori
Ленинградский политехнический институт им. М.И. Калинина
Поступила в редакцию 11.03.1985
Аннотация
Измерена степень множественности атаки, т.е. число каталитических актов за время существования фермент-субстратного комплекса, для глюкоамилазы из Asp. awamori. В качестве субстрата использован меченый альдит мальтогептаозы. Введение метки в субстрат позволило количественно оценить долю каждого промежуточного продукта, образующегося в ходе ферментативного гидролиза. Показано, что степень множественности атаки для начальных времен реакции равна единице. На основании модели Хироми [1, 2] произведен теоретический расчет распределения промежуточных продуктов реакции в предположении статистического механизма. Сравнение теоретически и экспериментально полученных зависимостей также указывает на отсутствие множественной атаки в изучаемой реакции.