БИОХИМИЯ, 1985, том 50, вып. 7, с. 1151–1154
УДК 577.152.3
Определение вторичной структуры ингибитора химотрипсина из кукурузы методом кругового дихроизма
Институт биохимии им. А.Н. Баха АН СССР, Москва
Поступила в редакцию 16.11.1984
Аннотация
Показано, что в нативном ингибиторе химотрипсина из кукурузы 14—16% аминокислотных остатков включены в α-спирали, 8—9% — в β-структуры (преимущественно антипараллельные) и 20—23% — в β-изгибы. Наличие α-спиралей является отличительной чертой ингибитора химотрипсина из кукурузы по сравнению с другими ингибиторами протеиназ, выделенными из растений. Вторичная структура белка-ингибитора обладает устойчивостью в широком диапазоне pH (3,0—8,4).