БИОХИМИЯ, 1985, том 50, вып. 7, с. 1076–1082
УДК 577.152.34
Гидролиз легумина вики эндогенными протеиназами
Лаборатория химии белка Кишиневского государственного университета им. В.И. Ленина
Поступила в редакцию 07.08.1984
Аннотация
Гидролиз легумина вики протеиназой A имеет преимущественно «поодиночный» («one-by-one») характер. Одновременно наблюдается и последовательный («zipper») протеолиз, обнаруживаемый по постепенному снижению молекулярной массы легумина от 360 до 315 кДа, непрерывному увеличению его электрофоретической подвижности и расщеплению кислых субъединиц на крупные фрагменты, удерживаемые в молекуле как с участием, так и без участия дисульфидных связей. Смешанный тип протеолиза наблюдается от начала процесса и до расщеплении по крайней мере 70% белка. Протеиназа B, не действующая на нативный легумин, расщепляет легумин, модифицированный ограниченным гидролизом, протеиназой A, практически только «поодиночно». При увеличении степени предварительного воздействия протеиназы A скорость «поодиночного» расщепления модифицированного легумина протеиназой B вначале остается постоянной, а затем постепенно возрастает.