БИОХИМИЯ, 1985, том 50, вып. 1, с. 167–168
Рецензии
УДК 577.124
Биоактивные углеводы в химии, биохимии и биологии (Kennedy J.F., White C.A. Bioactive Carbohydrates in Chemistry, Biochemistry and Biology. N.Y.: John Wiley and Sons, 1983. 331 p.)
Аннотация
В книге представлены основные сведения по структуре, обмену и биологической роли простых и сложных углеводов и углеводсодержащих соединений. Первые три главы посвящены вопросам номенклатуры, классификации и химии углеводов. Здесь рассмотрены уровни структурной организации первичной, вторичной, третичной и четвертичной структуры полисахаридов и их влияние на свойства растворов этих соединений. Общие химические реакции углеводов представлены окислением, восстановлением, действием кислот и оснований. Приведена краткая характеристика производных углеводов — гликозидов, простых и сложных эфиров и циклических ацетатов.