БИОХИМИЯ, 1984, том 49, вып. 11, с. 1754–1761
УДК 577.154
Углеводный состав и некоторые свойства глюкоамилазы из Aspergillus awamori
Ленинградский политехнический институт им. М.И. Калинина
Поступила в редакцию 11.01.1984
Аннотация
Показано, что глюкоамилаза из Asp. awamori является гликопротеином с молекулярной массой 102000 Да, причем углеводная часть составляет 17% от общего веса фермента. Определен аминокислотный и углеводный составы фермента. Проведены предварительные эксперименты по изучению строения углеводной компоненты глюкоамилазы. С помощью исследования продуктов β-элиминировання установлено, что сахара входят в состав гликопротеина в виде небольших олигомерных цепочек, основным мономерным звеном которых является манноза. Определено число O-гликозидных связей сахар—белок. Обсуждается аномальное поведение фермента при электрофорезе в присутствии DS-Na.