БИОХИМИЯ, 1984, том 49, вып. 8, с. 1334–1342
УДК 577.152.3
Ингибитор химотрипсина и сериновых протеиназ микроорганизмов, выделенный из семян кукурузы
Институт биохимии им. А.Н. Баха АН СССР, Москва
Поступила в редакцию 13.12.1983
Аннотация
Из семян кукурузы выделен белок, действующий как ингибитор ряда сериновых протеиназ. Белок является эффективным ингибитором субтилизина и некоторых родственных протеиназ микроорганизмов, относительно слабо ингибирует химотрипсин и совсем не активен по отношению к трипсину. Молекула белка-ингибитора с Mr 20000 диссоциирует в присутствии DS-Na и β-меркаптоэтанола на 2 субъединицы. С субтилизином и химотрипсином ингибитор образует комплексы, содержащие недиссоциированную молекулу ингибитора и 2 молекулы связанного фермента. Белок-ингибитор в семенах кукурузы представлен тремя изоформами с изоэлектрическими точками 5,1; 4,6 и 4,4. Для аминокислотного состава ингибитора характерно отсутствие цистина и относительно высокое содержание аспарагиновой и глутаминовой кислот, валина и лизина.