БИОХИМИЯ, 1984, том 49, вып. 7, с. 1153–1158
УДК 577.152.3
Выделение и характеристика ингибиторов цистеиновых протеиназ из клубней картофеля
Институт биохимии им. А.Н. Баха АН СССР, Москва
Поступила в редакцию 21.10.1983
Аннотация
Из клубней картофеля с помощью аффинной хроматографии на иммобилизованном фицине выделены два белка, действующие как ингибиторы цистеиновых протеиназ. Оба ингибитора (ингибиторы I и II) подавляли активность фицина, папаина, бромелаина и катепсина B, но не оказывали действия на активность сериновых (трипсин, химотрипсин, субтилизин), карбоксильных (пепсин) и металлсодержащих (термолизин) протеиназ. Ингибитор I с молекулярным весом 68000 состоит из одной полипептидной цепи, имеет изоэлектрическую точку при pH 6,1 и является гликопротеидом. Ингибитор II с молекулярным весом 36000 диссоциирует при электрофорезе в полиакриламидном геле в присутствии DS-Na и β-меркаптоэтанола на две субъединицы; изоэлектрическая точка белка находится при pH 4,8.