БИОХИМИЯ, 1983, том 48, вып. 11, с. 1855–1861

УДК 577.16

Образование комплексов α-токоферола с жирными кислотами. возможный механизм стабилизации биомембран витамином E

© 1983 А.Н. Ерин, М.М. Спирин, Л.В. Табидзе, В.Е. Каган

Аннотация

Продемонстрировано образование комплексов насыщенных и ненасыщенных жирных кислот с α-токоферолом в растворе. Вычислены равновесные константы взаимодействия жирных кислот с α-токоферолом. Установлено, что величины констант практически не зависят от числа атомов углерода в молекулах насыщенных жирных кислот (от C7 до C24) и составляют величину 40—50 М-1. Для ненасыщенных жирных кислот эта константа экспоненциально возрастает с увеличением числа двойных связей в молекуле (1,25·104 М-1 для арахидоновой кислоты). Установлено образование комплексов α-токоферола со свободными жирными кислотами, встроенными в липосомы из фосфатидилхолина или в мембраны саркоплазматического ретикулума из скелетных мышц. Образование комплексов α-токоферола со свободными жирными кислотами, по-видимому, лежит в основе защиты биологических мембран витамином E от повреждающего действия свободных жирных кислот.

Текст статьи

Пожалуйста, введите код, чтобы получить PDF файл с полным текстом статьи:

captcha